お店の名前。 20年前の8月は、北京でも車が滅多に走ってなかったので、人も、自転車も、車も砂道を土煙をもうもうとさせながら突進してました。特に自転車は怖かった…。この大通りで、1日に何人自転車事故が…と天安門付近で怯えてました。 今は大きめの歩道…

店名。 子供連れ以外、皆さん1人で入ってきて、カカッと食べて出てくので、回転率は非常に良いです。食べ散らかしもさほどないです。机は日本のがお腹辺りなら、北京は胸くらいの高さなので、食べこぼしも少ないのかと。 あ、注文する時に横入りは大変自然に…

お店の名前。 中国料理の食材と中国料理の仕方。 炒菜(炒める)だけでもざっと下記のような方法。ピンクは代表料理です。生炒 ２２０度以上んの油で油通しした後すばやく 炒める 生炒鶏片 鶏肉の片切炒め 滑炒 強火で手早く炒める 滑炒蝦仁 芝蝦の強火炒め 乾…

お店の名前。 日本で国営食堂だと、役所の食堂くらいしか浮かびませんが、新年の飾り付けもばっちりあるこの店が国営!朝6時からやってる(街の食堂はどこも6時スタート。あの面倒な仕込みは何時から、どうやってるんでしょ…)!働き者だーーー。 北京での食事を…